Shokei University · Department of Food and Nutrition · 准教授

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• 高齢者施設における玄米粉の活用について
• 米粉および米糠粉末の添加が製パンに及ぼす影響について
• 高齢者施設入居者の栄養状態に関する研究;嚥下食の物性との関連
• 保育所の保護者を対象としたベビーフード利用の実態調査

• 高齢者のＱＯＬを高める加工食品の創出
• 高齢者施設入居者における嚥下食物性と栄養状態との関連 第一報
• 玄米粉添加による高齢者の排便状況と栄養状態に関する研究
• 高齢者施設入居者における嚥下食物性と栄養状態との関連 第二報

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