Kio University · Unclassified

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• 大麦粉の配合によるドーナツのアクリルアミド生成抑制
• 野菜エキスパウダーを用いた「えん下困難者食」の検討
• Hypolipidemic and Bifidogenic Potentials in the Dietary Fiber Prepared from Mikan (Japanese Mandarin Orange: Citrus unshiu) Albedo
• パン製造で発生するアクリルアミドの低減化法としての大麦粉配合効果

• 低温スチーミングによる野菜類の加熱調理条件と食味および栄養成分の関連について

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