Nihon University · Faculty of Bioresource Sciences · 准教授

Research keywords血糖値、免疫、レドックスバランス・レドックス、抗酸化、アレルギー、血糖値上昇抑制

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• Analysis of Short‐ and Long‐Term Two‐Mode Retrogradation of Corn Starch During Refrigerated Storage2025 · Cereal Chemistry, 2025年03月, 査読有り
• Effects of Cereal-Derived Proteins and Peptides on Blood Glucose Levels2025 · Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025年05月, 査読有り, 招待有り
• Lenthionine, a key flavour compound of shiitake mushrooms, prevents platelet aggregation by inhibiting αIIBβ3 activation2024 · Journal of Food Bioactives, 2024年12月, 査読有り
• Comparative analysis of isothiocyanates in eight cruciferous vegetables and evaluation of the hepatoprotective effects of 4-(methylsulfinyl)-3-butenyl isothiocyanate (sulforaphene) from daikon radish (2024 · L.) sprouts

• 小豆のポリフェノール結合タンパク質の食後血糖値に与える影響評価2026
• 藻場再生由来資源を利用した高付加価値ドッグフード開発と ワンヘルスアプローチによる産業創出2026
• 食品由来ペプチドをモデルとした腸管糖輸送制御の分子基盤解明と高機能分子設計2026
• 米由来ペプチドの血糖値制御機構の解明2025

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