Nihon University · Faculty of Bioresource Sciences · 特任教授

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• ヤリイカおよびアオリイカ肝臓におけるキチナーゼアイソザイム遺伝子のcDNAクローニング2020 · キチン・キトサン研究, 2020年04月, 査読有り, 通常論文
• Thermal stabilities of inosine monophosphate-degrading enzymes in several fish muscles2020 · International Journal of Food Properties, 2020年07月, 査読有り, 通常論文
• Effects of Freshness and Heating Temperature on the Discoloration of Squid Meat Products2020 · Journal of Aquatic Food Product Technology, 2020年07月, 査読有り
• Modori reaction in blue grenadier and Alaska pollock frozen surimi and myosin degradation behavior upon addition of protease inhibitors2020 · CyTA - Journal of Food, 2020年06月, 査読有り, 通常論文

• 海洋生物からの新規キチナーゼの検索・機能解析および応用技術開発2015
• 高機能性食品創出をめざしたN. FOODイノベーション拠点の構築と地域連携展開2015
• 未利用バイオマス資源を材料として用いた生物機能性物質開発のための基盤研究2015
• 高機能性食品創出をめざしたN. FOODイノベーション拠点の構築と地域連携展開2014

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