Nihon University · Faculty of Bioresource Sciences

Research keywordsfood microbiology・fish spoilage microbiota・Streptococcus mutans biofilms・xylitol and funoran・antibacterial vapor treatment・Lactobacillus curvatus genomics・metadata visualization・Streptococcus gordonii adhesin

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• Antibacterial Activity of Hexanol Vapor In Vitro and on the Surface of Vegetables2023 · Foods, 2023年08月
• 16S rRNAメタゲノム解析を利用したStaphylococcus aureusのバイオフィルム形成に菌種間相互作用を示す菌種の特定2023 · 日本食品微生物学会雑誌, 2023年03月, 査読有り, 通常論文
• Identification of changes in the microflora composition of Japanese horse mackerel (Trachurus japonicus) during storage to identify specific spoilage organisms2022 · Current Research in Food Science, 2022年, 査読有り, 通常論文
• 光パルス処理に対するAlicyclobacillus acidoterrestris芽胞の株間耐性比較2022 · 日本食品保蔵科学会誌, 2022年05月, 査読有り, 通常論文

• Campylobacter jejuni における未解明な環境適応機構に対する新しいアプローチの確立2022
• 『ソイx発酵 = 和フードデザイン』による生物資源科学部ブランド創生2020
• 酢酸菌の酢酸発酵におけるキノールペルオキシダーゼの機能解明2018
• 細菌の細胞膜結合型ペルオキシダーゼに関する基礎的研究2012

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