Nihon University · Faculty of Bioresource Sciences

Research keywordsfood microbiology・gut microbiota・Listeria monocytogenes・Cronobacter・spoilage organisms・fermented foods・soybean oligosaccharides・biofilm formation・Hi-MLST・marine fish microbiota

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• The constitutive presence of commensal bacteria contributes to the abundance of cecal IgG2b+ B cells and the supply of serum IgG2b reactive to commensal bacteria in adult mice.2025 · Bioscience of microbiota, food and health, 2025年, 査読有り
• Effects of subchronic and mild social defeat stress on the intestinal microbiota and fecal bile acid composition in mice2024 · Bioscience of Microbiota, Food and Health, 2024年04月, 査読有り
• Antibacterial Activity of Hexanol Vapor In Vitro and on the Surface of Vegetables2023 · Foods, 2023年08月, 査読有り, 通常論文
• 16S rRNAメタゲノム解析を利用した Staphylococcus aureus のバイオフィルム形成に菌種間相互作用を示す菌種の特定2023 · 日本食品微生物学会雑誌, 2023年04月, 査読有り, 通常論文

• マルチオミクス解析による食品腐敗パスウェイの巨視的解明2022
• 水産物の腐敗を主導する新規Shewanella属細菌の同定と性状の解明2019
• 1分子DNAシーケンサーを用いた網羅性と絶対定量性を有した細菌検査法の開発2018
• 水産物中の細菌叢のメタゲノム解析により腐敗の進行要因を特定する試み2017

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