Nihon University · Faculty of Bioresource Sciences

Research keywords地域ブランド・体験型食文化観光・ソーシャルビジネス・コミュニティビジネス・地域内循環・持続可能な観光・食文化・地域づくり・観光まちづくり

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• 「食文化を地域づくりの資源として活用するプロセスに関する一考察」2025 · 『観光まちづくり学会誌』, 2025年11月, 査読有り
• 「地域ならではの食文化を学び体験するフードツーリズムの構築とその効果」2024 · 『観光まちづくり学会誌』, 2024年09月, 査読有り
• 「地域の活性化や環境に配慮した食の消費行動を促す契機となる観光に関する考察」2024 · 『人間科学研究』, 2024年03月, 査読有り
• 「生産者と消費者をつなぐ新たな観光としてのフードツーリズム－「観光の助演性」からの考察を基に－」2022 · 『フードシステム研究』, 2022年03月

• 日本のファミリービジネスに関する研究－家族と企業を並行的に運営する日本企業のためのスキーム開発－2023
• 地域の食文化を対象とした観光の形成手法と波及効果に関するアクションリサーチ2019
• 倫理的消費を促す消費者教育に関する研究－生産者・消費者間の情報の質に着目して－2019
• 和食の文化と科学に関する研究－歴史的背景を踏まえた現代社会における精進料理の意義の探求と普及－2015

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