Nippon Veterinary and Life Science University · School of Applied Life Science · 教授

Research keywordsmeat products・taste・texture expression・味・香り・拡散現象・畜肉食品・食感表現・食文化・咀嚼香・aroma

This is a public-data preview. Personalized fit, contact angles, and saved workflows require sign-in.

• EFFECTS OF DRYING AND ROASTING ON VALUE-ADDED UTILIZATION OF DISCARDED PART OF ASPARAGUS (ASPARAGUS OFFICINALIS L.)2025 · JOURNAL OF THE ASABE
• Nanobubble water for the effective removal of biofilm formed by Escherichia coli.2025 · Journal of microbiological methods
• Oxidative Damage and Mutation of DNA in Saccharomyces pastorianus Cells Treated with Pressurized Carbon Dioxide Microbubbles.2025 · Current microbiology
• Coconut oil as an alternative to butter and shortening in bread making2024 · Journal of Food Science

• 食感日本語表現の多言語辞書作り－食感表現学習教材セットの創作も目指して－2017 · 科学研究費助成事業 基盤研究(B)
• 食感日本語表現と英語表現の体感辞書作り2016 · 科学研究費助成事業 挑戦的萌芽研究
• 咀嚼・嚥下動作時の香気フレーバーリリース予測システムの構築と開発2014 · 科学研究費助成事業 基盤研究(B)
• 生体膜機能組込み人工喉モデルによるレトロネーザルアロマ発生メカニズムの解明2011 · 科学研究費助成事業 基盤研究(B)

• Official profile