Niigata University · Research Faculty of Education / Faculty of Education · 教授

Research keywordstheanine intake intervention・broiler meat quality・disaster food logistics data・caviar aging・guanidinoacetic acid intake・lysine restriction・glycine metabolism in chicken muscle・functional poultry meat

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• 災害食の事典2023 · 朝倉書店 2023年9月 （ ISBN: 9784254610666 ）
• 日本酒学講義2022 · ミネルヴァ書房 2022年4月 （ ISBN: 9784623093182 ）
• Suppression of FoxO1 mRNA by β2-adrenoceptor-cAMP signaling through miR-374b-5p and miR-7a-1-3p in C2C12 myotubes2022 · FEBS Open Bio 12 627 - 637 2022年1月
• 米の機能性食品化と新規利用技術・高度加工技術の開発2022 · 2022年3月 （ ISBN: 9784924728929 ）

• おいしさの科学へようこそ!2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• ｢食べる｣2026 · 2026年 - 現在 機関名： 新潟大学
• スタディ・スキルズAIb2025 · 2025年 - 現在 機関名： 新潟大学
• 英語論文作成・発表演習2025 · 2025年 - 現在 機関名： 新潟大学

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