Tokyo University of Agriculture · Graduate School of Agriculture / Faculty of Agriculture · 教授

Research keywordspropolis extracts・royal jelly peptides・camu-camu polyphenols・antioxidant activity・angiotensin-converting enzyme inhibition・antimicrobial phytochemicals・honey bioactivity・pollen hydrolysates

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• Overexpression and functional analysis of cold-active β-galactosidase from Arthrobacter psychrolactophilus strain F2
• Antioxidative ability in a linoleic acid oxidation system and scavenging abilities against active oxygen species of enzymatic hydrolysates from pollen Cistus ladaniferus
• Antioxidative and antimicrobial potential of residues of camu-camu juice production
• ヤムイモ（Dioscorea alata L.）における地上部生育と塊茎肥大様式に関する品種間差異

• 文理融合による湿地生態系サービス価値の経済評価に関する研究
• 国産ハッカからのデオドラント効果を有する機能性生分の単離と解析
• 薬食同源を実現する特産園芸作物の歴史的探索評価および多角的総合利用技術の開発
• ブレインマシン・インタフェース技術を応用した嗅覚評価方法の開発

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