Osaka University · Institute for Pioneering Interdisciplinary Research · 教授

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• Spatiotemporal Dynamics of Polyphenolic Compounds in Musa spp. during Ripening Revealed by Mass Spectrometry Imaging.2026 · Journal of agricultural and food chemistry Vol. 74 No. 1 p. 1772-1777 2026年1月14日 研究論文（学術雑誌）
• Comprehensive GC/MS Profiling of Volatile Organic Compounds in Whole and Glandular Saliva Using MonoTrap Micro-Extraction.2025 · Metabolites Vol. 15 No. 11 2025年11月6日 研究論文（学術雑誌）
• Closed genome sequence of Fretibacterium fastidiosum, a potential contributor to periodontal disease.2025 · Microbiology resource announcements 2025年3月6日 研究論文（学術雑誌）
• Effect of pre-drying on flavor modulation in Indonesian cocoa beans: A metabolomics study of key flavor compounds and sensory profiles2025 · Food Bioscience Vol. 65 p. 106056-106056 2025年3月 研究論文（学術雑誌）

• メタボロミクス技術の開発と応用
• コンビケムを用いた生理活性糖鎖を認識するペプチドリガンドの取得
• 細胞内生体分子群の動態シグナル解析
• メタボロミクスの実用植物への適用研究 （福崎担当：メタボロミクス研究）

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