Kyushu University · Faculty of Dentistry / Graduate School of Dental Science · Faculty (Research Institute) of Dental Science · 教授

Research keywordssweet taste receptors・gustatory signaling・taste bud biology・neurotaste behavior・taste organoids

Research fieldsFunctional basic dentistry・Dentistry・Medicine・Medicine, Dentistry, and Pharmacy・Biological Sciences・Social dentistry

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• In silico analysis of sodium ion permeation mechanisms in transient receptor potential vanilloid 12025 · SCIENTIFIC REPORTS 15 ( 1 ) 44955 - 44955 2025年12月 （ ISSN: 2045-2322 ）
• Receptor mechanism producing a sweet taste from plant aroma compounds.2025 · Sci Rep. 15 ( 1 ) 6795 2025年3月
• A single amino acid substitution in TAS1R2 defines species-specific sweet sensitivity to sulfamates in humans and mice2025 · FOOD CHEMISTRY 492 ( Pt 3 ) 145563 - 145563 2025年11月 （ ISSN: 0308-8146 eISSN: 1873-7072 ）
• A Novel Food-Derived Particle Enhances Sweet and Salty Taste Responses in Mice2025 · NUTRIENTS 18 ( 1 ) 98 - 98 2025年12月 （ eISSN: 2072-6643 ）

• 味覚障害と口腔内疾患とを結ぶ味覚-免疫連関機序の解明とその応用戦略2025 · 研究課題/領域番号： 25K03068 2025年4月 - 2029年3月
• 食欲増進につながる口腔リハビリテーション法の検討2024 · 研究課題/領域番号： 24K22207 2024年6月 - 2027年3月
• 味覚受容体を用いた栄養および生体防御の制御基盤の確立2024 · 研究課題/領域番号： 24K02883 2024年4月 - 2028年3月
• 慢性腎臓病患者の健康生活支援を目指した口腔機能管理・食支援プログラムの開発2021 · 研究課題/領域番号： 23K21565 2021年4月 - 2025年3月

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