Hirosaki University · Faculty of Agriculture and Life Sciences · 准教授

Research keywords食品保存・冷凍技術・解凍技術・水産物流通・NaCl共晶

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• 食品保存の疑問502026 · 成山堂書店 2026年3月
• 食品の冷凍・解凍技術と商品開発2023 · エヌ・ティー・エス 2023年3月
• Formation of NaCl eutectics in water-in-oil emulsion.2022 · Physical chemistry chemical physics : PCCP 24 ( 41 ) 25630 - 25638 2022年10月
• 食品冷凍技術2020 · 公益財団法人 日本冷凍空調学会 2020年6月

• 凍結濃縮相に着目した過不足のない凍結保存技術の開発
• 微小液滴を用いた新しい凍結保存技術の開発－凍結前処理から冷却・保存まで－
• 凍結濃縮相に着目した氷結晶粗大化抑制技術の開発
• 農産物の非加熱調理加工による革新的食素材変換プロセスの開発

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