Rakuno Gakuen University · 農食環境学群 · 准教授

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• 北海道の牧場における山羊バルク乳成分の周年変動の観察, 奈良さくら; 井出大喜; 池内爽; 小濵知佐; 平山洋佑; 土井和也; 栃原孝志, 日本山羊研究会誌, 日本山羊研究会, 7, (1) 7 - 10, 2025年09月2025 · 論文
• Evaluation of milk-clotting activity of kiwifruit juice by rheological method, Sasara Kaneko; Takashi Tochihara; Isamu Kaneda, Journal of Biorheology, 38, (1) 28 - 30, 2024年2024 · 論文
• 原料乳のホモジナイズ処理から新しいチーズのかたちを探る, 栃原孝志; 金田勇; 大沼正人, 畜産の情報, 2023, (12) 65 - 71, 2023年12月, https://www.alic.go.jp/joho-c/joho05_003027.html2023 · MISC
• チーズホエイと醤油用酵母の使用が鶏肉発酵調味料の品質特性に与える影響, 舩津保浩; 西岡優菜; 前田尚之; 田中彰; 吉川修司; 早坂浩史; 栃原孝志; 竹田保之, 日本畜産学会報, 公益社団法人 日本畜産学会, 94, (2) 219 - 229, 2023年05月2023 · 論文

• 農研機構 生物系特定産業技術研究支援センター, オープンイノベーション研究・実用化推進事業」 基礎研究ステージ（基礎重要政策タイプ）, 小工房に実装可能なセミハードチーズの食感制御技術の開発, 202407, 大沼正人; 金田勇; 川端庸平; 栃原孝志2024 · 競争的資金

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