Shizuoka University · Graduate School of Education / Faculty of Education · 教授

Research keywords和菓子・給食指導・郷土料理・食文化・パン・教育学

Research fields家政学、生活科学

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• 幼稚園児における和菓子の食嗜好と食行動
• 大学生におけるリーフ緑茶の摂取状況と嗜好性 ―急須で緑茶を淹れる文化継承を目指して―
• 伝統的製法による米飴の調製方法が成分および食嗜好性に及ぼす影響
• 和菓子の嗜好性および喫食状況に関する研究

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