Showa Women's University · Faculty of Food and Health Sciences · 准教授

Research keywordsPublic health・栄養学(栄養科学)・食生活・Food Culture・Health science・Nutritional science・健康科学・芸術・デザイン・音楽・体育

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• 1. 2026/03 論文 単身女子学生のためのローリングストック促進に関する研究～災害時食品備蓄普及のための施策～ 昭和女子大学現代ビジネス研究所2025年度紀要 (共著)2026
• 2. 2026/01 論文 豆乳エスプーマの物理的特性と咽頭部における最大移動速度に及ぼす振盪時間の影響 日本食品科学工学会誌 73 (1),9-19頁 (共著)2026
• 4. 2025/03 著書 給食経営管理テキスト 第6版 (共著)2025
• 3. 2025/05 論文 豆乳エスプーマのレオロジー特性と咽頭部での食塊の最大移動速度の関係 日本食品科学工学会誌 72 (5),143-153頁 (共著)2025

• 1. 2019/04 ～ 2024/03 ガス注入法による泡沫食品の易摂食・誤嚥防止食としての適用性に関する体系的研究 基盤研究(C)2019
• Health education for the osteoporosis prevention and effective intake of the calcium in the food.
• Health education of students in dietry habit,blood constituents,serum lipid and bone mass analysis -comparison and education program-
• ガス注入法による泡沫食品の易摂食・誤嚥防止食としての適用性に関する体系的研究

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