Sugiyama Jogakuen University · Faculty of Human Life Science / Graduate School of Human Life Science

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• 給食施設における到達温度確認による食品加熱温度管理方法の検討 ―異なる方法で加熱した鶏ひき肉団子での考察―2025 · 日本食生活学会誌
• 給食施設における到達温度による食品加熱温度管理の可能性の検討 : 蒸し鶏肉団子の一般生菌数での検討—Study on food heating temperatures by the reached temperatures in food service facilities : Examination of Standard plate count in steamed chicken meatballs2022 · 調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌
• 給食施設における食品加熱温度管理の現状 : 近畿および愛知県—Survey on the food heating temperature control of food service facilities : The Kinki and Aichi2022 · 日本給食経営管理学会誌
• 給食施設におけるATP測定法を用いた加熱調理後食品の衛生状態確認の試み : 蒸し鶏肉団子の一般生菌数での検討—Confirmation of hygienic status of cooked food using an ATP assay : Examination of Standard plate count in steamed chicken meatballs2022 · 調理食品と技術 = Prepared foods and technology : 日本調理食品研究会誌

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