Tokushima Bunri University · Department of Human Life Science · 教授

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• 徳島県における行事食の現状2015 · 日本調理科学会誌
• 糖尿病および骨粗鬆症関連指標に及ぼす難消化性デキストリン負荷の影響について2014 · 徳島文理大学研究紀要
• 徳島県における通過儀礼食の現状2013 · 日本調理科学会誌
• 難消化性デキストリン負荷による糖尿病リスクの軽減効果について2013 · 徳島文理大学研究紀要

• 薬膳の基礎的研究-女子学生の自覚症状と体質の関連2011
• 調理による未熟豆の微量元素含有量の変動2011
• マウスの鼻アレルギー発症にともなうIgAの組織化学的変化2011
• Immunology2011

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