Tokyo Kasei Gakuin University · Department of Human Nutrition/Faculty of Human Nutrition · 教授

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• 食育の観点からみた幼児用外食メニューの食事構成と養育者の食育ニーズの解明
• 保育所・認定こども園における食を通した保育者の専門性に関する研究-セルフチェック票の提案-
• 子どもの食をめぐる現状と,食をとおした子育ち・子育て支援 (特集 子どもの食発達への支援) -- (知っておきたい知識)
• 幼児の箸を使って食べる行動の発達的変化パターンと構造

• 千代田区における和食文化体験・交流資源の教材化に関する研究―「千代田区和食文化体験・交流プラットホームマップ」の開発・発信－
• 幼児期後半から学童期における箸使用の発達に対応した食育プログラムの開発
• 生命尊重概念の萌芽をめざす「乳」を活用した食に関わる教育活動の意義と可能性―幼児・学童期をつなぐアプローチ・スタートカリキュラムに着目して―
• 子育て支援のための地域における食育の取組の分析・評価に関する研究

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