Toyo University · Faculty of Food and Environmental Sciences · 教授

Research fieldsApplied microbiology・生態学、環境学・Evolutionary biology

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• Transcriptomic Analysis of the Interaction Between Sake Yeast and Kuratsuki Bacillus in Co-Culture Nozomi Yokosuka; Hiromi Nishida Current Microbiology, 2025年12月29日, ［査読有り］ ラスト(シニア)オーサー, 責任著者2025 · 論文
• 蔵付きバクテリア：見過ごされてきた日本酒造りにおける脇役 Hiromi Nishida JSM Mycotoxins, 2025年01月31日, ［招待有り］ 筆頭著者, ラスト(シニア)オーサー, 責任著者2025 · 論文
• Transcriptome Analysis of Sake Yeast in Co-Culture with kuratsuki Kocuria Karin Kobayashi; Hiromi Nishida Fermentation, 2024年05月10日, ［査読有り］ ラスト(シニア)オーサー, 責任著者2024 · 論文
• Kuratsuki Bacteria Interactions with Sake Yeast and Effect on Taste Hiromi Nishida Applied Microbiology, 2024年09月14日, ［査読有り］ 筆頭著者, ラスト(シニア)オーサー, 責任著者2024 · 論文

• 清酒酵母と蔵付きバクテリアの相互作用に関する研究 2024年06月 - 2025年03月2024 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• 日本酒造りにおける蔵付きバクテリアの機能に関する研究 基盤研究(B) 2021年04月 - 2024年03月2021 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• 県内酒蔵からの「蔵付き細菌」の単離とその日本酒醸造における有用性検証と活用法の検討 2021年07月 - 2022年03月2021 · 共同研究競争的資金等の研究課題
• Kocuria属細菌を利用した有用物質生産系の開発 2020年06月 - 2021年03月2020 · 共同研究競争的資金等の研究課題

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