Miyagi　Gakuin　Women’s　University · Faculty of Human Life Science · 教授

Research keywords味覚・亜鉛・神経・微量元素・酵素・食品栄養・健康

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• 4.糖尿病モデルマウスの糖代謝に及ぼすビタミンK欠乏食の影響(第338回会議研究発表要旨,脂溶性ビタミン総合研究委員会)
• Fermented Rice Bran Mitigated the Syndromes of Type 2 Diabetes in KK-AyMice Model
• Relationship between serum zinc level and the preference for foods in health subjects.
• ナンノクロロプシス添加食が高コレステロール食給餌ラットの血漿コレステロール濃度に及ぼす影響

• 食品成分の生理的機能に関する研究
• 亜鉛欠乏ラットの味覚変化と味受容能低下の原因解明〜炭酸脱水酵素と唾液分泌の関与〜
• ヒト苦味・渋味感受性の個人差と遺伝子多型の関係の解析
• 健康長寿社会にむけて唾液を用いた簡便迅速な味覚障害スクリーニング法の臨床応用

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