Hokurikugakuin　University · Unclassified · 教授

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• 学校給食の食材における経年変化に関する研究2022 · 食生活研究42(6) 389-402
• 我が国における魚介類の消費動向2021 · 保健の科学63(5) 292-296
• 栄養士養成課程の学生による食育2018 · 公益社団法人全国大学保健管理協会機関誌55(2) 51-55
• 現代人のための健康つくり2014 · 北國出版社

• Local foods in today's diets
• Structure of food preferences
• 調理による食味評価
• 家庭における調理の実態

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