Kyushu　University　of　Health　And　Welfare · Department of Pharmacy · 准教授

Research keywords天然物化学・Natural Product Chemistry・Bioorganic Chemistry・研究分野: ・生物有機化学 ・天然物化学 ・計算化学・Food Chemistry・研究テーマ: ・植物ポリフェノールの化学構造解析、酸化的代謝機構の解明、バイオミメティック合成 ・計算化学を用いた天然有機化合物の立体構造・配座解析・食品化学・生物有機化学・計算化学・植物ポリフェノール

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• Stereochemical revision of brevipetins E and F: ellagitannin dimers with opposite hexahydroxydiphenoyl atropisomerism
• New bisabolane sesquiterpene from the mycelia of amanita virgineoides
• Reductive Metabolism of Ellagitannins in the Young Leaves of Castanopsis sieboldii
• Benzyl Benzoate Glycoside and 3-Deoxy-D-manno-2-octulosonic Acid Derivatives from Solidago decurrens

• 紅茶及びほうじ茶の製造過程における茶葉ポリフェノール成分の化学変化機構
• キノン縮合及び酸化還元不均化を鍵反応とする酸化型二次ポリフェノール生成機構の解析
• 焙煎処理による茶葉ポリフェノール成分の新規褐変反応機構
• 黒大豆種皮に含まれる機能性ポリフェノール成分の 加工・調理過程における化学変化

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