Yamagata University · Graduate School of Organic Materials Science · 教授

Research keywordsstarch processing・shear and heat milling・cellulose nanofiber composites・amorphous rice flour・rice batter rheology・cellulose acetate toughening

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• Relationship between the nanometer-scale structures of amylopectin molecules and temperature dependence of internal structures of starch granules in endosperm of starch branching enzyme 2b ( be2b ) allelic mutant lines from japonica rice，RESULTS IN CHEMISTRY，9 ，2024年07月2024 · Yashiro, K; Sato, S; Kondo, Y; Nakamura, Y; Yano, H; Koda, T; Nishioka, A; Takashima, Y; Matsuba, G
• Cellulose acetate synthesized from cold-sheared cellulose shows improved ability to toughen poly(lactic acid)，JOURNAL OF POLYMER SCIENCE，62(20) 4632-4641，2024年10月2024 · Akiyama, K; Koda, T; Nishioka, A; Matsumura, Y; Ochiai, B
• Kneading history of additive starch batter affecting rheological properties of rice bread batter，Food Science and Technology Research，29(5) 377-384，2023年2023 · Abiko Marin, Koda Tomonori, Yano Hiroko, Fujita Naoko, Nishioka Akihiro
• Yudane bread produced using amorphous wheat flour processed in a shear and heat milling machine，Journal of Cereal Science，112 103717，2023年06月2023 · Hiroko Yano, Kei Ibori, Tomonori Koda, Masaru Fukui, Akihiro Nishioka

• 基盤研究(B)，2024年04月 ～ 2026年03月，独自の非晶性米粉による小麦に負けない「コシ」を持つ米粉生地の実現とメカニズム解明2024
• 基盤研究(B)，2019年04月 ～ 2021年03月，プラスチック研究者の知見が可能にする成形性に優れた澱粉構造の決定と加工技術の開発2019
• 基盤研究(C)，2016年04月 ～ 2019年03月，独自の粉砕技術で製造し た粉体状セルロースを用いた水分子移送デバイスの開発2016
• 基盤研究(C)，2016年04月 ～ 2019年03月，独自の粉砕技術で製造した粉体状セルロースを用いた水分子移送デバイスの開発2016

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