獨協大学 · 外国語学部フランス語学科 · 外国語学部 フランス語学科 専任講師

研究キーワード西洋史・感性の歴史学・フランス・味覚の歴史・食文化史・18世紀

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• Goût et origine. Ambiguïté du terroir dans l’œuvre de Grimod de La Reynière
• 演劇趣味から美食へ―グリモ・ド・ラ・レニエールの演劇批評分析―

• 18世紀～19世紀初頭フランスにおける味覚の変遷とグリモの美食批評
• テロワールの誕生と構築：啓蒙のフランスからアジアの地方開発まで
• 18世紀および19世紀初頭フランスにおける味覚の探究―グリモ・ド・ラ・レニエールの美食言説を中心として―
• 酸味の歴史：フランス料理創成期（1650-1830年頃）における味覚の形成

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