東京農業大学 · 旧農学部 · 教授

研究キーワードseaweed functionality・food fermentation・fish sauce・wheat food science・crop food traits

ここは公開データのプレビューです。個別の適合理由、連絡角度、保存機能はログイン後に利用できます。

• Production of miso using koji mold isolated from the leaves of Rhus javanica nurude: part 2
• 稲麹粒から分離した多酸性麹菌Aspergillus oryzaeのクエン酸生産能
• おからに対する現代の意識
• ヌルデを用いた鎌倉時代の「ひしを製造」の復元

• 鎌倉地域資源しらすを活用したブランド商品の開発
• ナッツを用いた発酵食品の開発及び機能分析
• 第9回日本食育学会学術大会シンポジウム（公開講座）
• IFT（Institute of Food Technologists）ジャパンセクション2019公式ツアーアメリカ食品産業最新研究研修

• 公式プロフィール