帯広畜産大学 · グローバルアグロメディシン研究センター · 准教授

研究キーワード小豆・ウコン・食品や食品成分による生体調節作用・ウコン由来難消化性炭化物の腸内発酵特性・関連産業分野・食品科学・馬鈴薯・食物繊維・食品栄養学・腸内発酵

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• Potato and soy peptide diets modulate lipid metabolism in rats
• BARLEYmax由来難消化性炭水化物の構成およびその定量的な優位性がin vitroにおける腸内発酵特性に与える影響
• Slower Fermentation Rate of Potato Starch Relative to High-amylose Cornstarch Contributes to the Higher Proportion of Cecal Butyrate in Rats.
• Isoflavone Aglycone from Fermented Soy Pulp Prevents Osteoporosis in Ovariectomized Rats

• 高度リン酸化澱粉及びアントシアニン色素を含有する馬鈴薯の生体内の脂質代謝及び抗酸化機能に及ぼす影響
• ウコンでんぷんに新たな機能性はあるのか
• 胃の消化が宇宙環境に適応するメカニズムの形態学的解析
• フラボノイドの胆汁排出における生理的意義の検索

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