東北大学 · 農学部 / 農学研究科 · 准教授

研究キーワードフェロトーシス・過酸化脂質・食品機能分析学・食品化学・酸化ストレス・γ-オリザノール・脂質生化学

研究分野生物系・農学・農芸化学・食品科学

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• Continuous intake of a high-fat diet beyond one generation promotes lipid accumulation in liver and white adipose tissue of female mice.Mariko Takasaki, Taro Honma, Miyuki Yanaka, Kenta Sato, Nahoko Shinohara, Junya Ito, Yurie Tanaka, Tsuyoshi Tsuduki, Ikuo Ikeda
• Drugs repurposed as antiferroptosis agents suppress organ damage, including AKI, by functioning as lipid peroxyl radical scavengers.Eikan Mishima, Emiko Sato, Junya Ito, Ken-Ichi Yamada, Chitose Suzuki, Yoshitsugu Oikawa, Tetsuro Matsuhashi, Koichi Kikuchi, Takafumi Toyohara, Takehiro Suzuki, Sadayoshi Ito, Kiyotaka Nakagawa, Takaaki Abe
• Revealing the thermal oxidation stability and its mechanism of rice bran oilHalida Rahmania, Shunji Kato, Kazue Sawada, Chieko Hayashi, Hiroyuki Hashimoto, Shigeo Nakajima, Yurika Otoki, Junya Ito, Kiyotaka Nakagawa
• High-fat Diet Increases Phospholipid Peroxidation in the Liver of Mature Fischer 344 Rats.Saki Hayasaka, Fumiko Kimura, Shunji Kato, Naoki Shimizu, Junya Ito, Oki Higuchi, Katsuhiro Izumisawa, Teruo Miyazawa, Kiyotaka Nakagawa

• 新規なフードオミクス技術を駆使した食用油の抗酸化メカニズムの解明 ～卓越した抗熱酸化こめ油を創生するための指標の獲得～2020 · 2020年11月 ～ 2022年3月
• 過酸化脂質による細胞老化誘導の機構解明と食品成分による老化制御に関する基盤的研究永塚 貴弘, 仲川 清隆, 加藤 俊治, 伊藤 隼哉
• LC-MS/MSによる変性・修飾脂質の異性体解析法の構築と機能性の解明伊藤 隼哉
• 活性カルボニル種が仲介する植物レドックスシグナル伝達の分子機構解明真野 純一, 伊藤 隼哉, 村田 芳行, 梅澤 泰史, 仲川 清隆, 武宮 淳史, 松井 健二, 山内 靖雄

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