滋賀県立大学 · 人間文化学部 · 教授

研究キーワードFood・食品・栄養・代謝・Nutrition・Metabolism

研究分野医療管理学、医療系社会学・家政学、生活科学・生理学・衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含まない・衛生学、公衆衛生学分野：実験系を含む・食品科学

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• Effect of alternate-day fasting combined with and without voluntary running exercise on body composition and energy metabolism in young adult, normal-weight mice.2026 · 146 113146 2026年6月
• マウスにおける高脂肪食摂取によるナイアシン栄養状態の低下2026 · 担当区分： 責任著者
• 基礎栄養学 第５版2025 · 講談社サイエンティフィク 2025年2月 （ ISBN: 9784065380260 ）
• Rate of hydrolysis of the phosphate esters of B vitamins is reduced by zinc deficiency: in vitro and in vivo.2024 · FASEB J 38 ( 18 ) e70025 2024年9月

• 生命科学と人間2020 · 2020年4月 - 現在 機関名： 滋賀県立大学
• 末梢アミノ酸代謝変動による高次脳機能低下を抑制する食環境の構築2018 · 配分額： 4550000円 （ 直接経費： 3500000円 、 間接経費： 1050000円 ）
• 栄養生化学実験2017 · 2017年10月 - 現在 機関名： 滋賀県立大学
• 基礎栄養学実験2017 · 2017年4月 - 現在 機関名： 滋賀県立大学

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