京都大学 · 農学部・農学研究科 · 教授

研究关键词糖質関連酵素・膜ダイナミクス・輸送体・生物間相互作用・発酵食品・腸内細菌叢・X線結晶構造解析・動物細胞外マトリックス

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• 動物細胞外粘液物質を介した腸内優占菌と宿主との相利共生機構の解明
• 腐敗から発酵へパラダイムシフトする微生物制御による食品廃棄物の削減と活用
• 体腔形成細菌の新規な金属輸送機構の解明とその放射性物質・レアメタル回収への応用

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