東京農業大学 · 応用生物科学部 · 教授

研究关键词Aspergillus oryzae・sake brewing biochemistry・branched oligosaccharides・fungal secondary metabolism・cyclopiazonic acid biosynthesis・codon optimization in filamentous fungi・tetragenococcus halophilus genomics・Transglycosylation

以下为公开数据预览。个性化匹配理由、联系角度和保存能力需要登录后使用。

• Comprehensive analysis of dipeptides in alcoholic beverages by tag-based separation and determination using liquid chromatography/electrospray ionization tandem mass spectrometry and quadrupole-time of flight mass spectrometry (共著)
• Effects of codon optimization on the mRNA levels of heterologous genes in filamentous fungi (共著)
• The transfer of stable(133)Cs from rice to Japanese sake. (共著)
• 生酛系酒母における亜硝酸の非酵素的な消失（共著）

• 清酒中のオリゴ糖による香気の揮発抑制効果
• 清酒醸造における低温長期の並行複発酵を可能とする、緩慢な糖生成のメカニズムの解明
• 清酒中オリゴ糖の官能特性と生成メカニズムの解明

• 官方个人主页