山口県立大学 · 未分類

研究关键词発酵食品・食品科学・コンポスト・リンドウ・コンドロイチン硫酸・イソフラボン・［その他］ 発酵食品について・酵母

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• 昆虫食材の嗜好性改善に関する研究 2022/03 .2022 · 論文
• トウキ由来特有成分の特徴づけに関する研究 2021/03 .2021 · 論文

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• 昆虫食材に含まれる風味成分の特徴づけと昆虫食材の嗜好性改善に関する研究 20212021 · 学内助成による研究
• 魚類素材を混合したパン生地に関する低臭化技術の開発 [共同研究] 2021/05-2022/032021 · 受託研究・共同研究
• 昆虫食材由来の風味成分に関する特徴づけとその嗜好性改善に関する研究 20202020 · 学内助成による研究

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