Kyushu University · Faculty of Dentistry / Graduate School of Dental Science · Faculty (Research Institute) of Dental Science · 講師

Research keywordssweet taste receptors・TAS1R2 polymorphism・gustatory nerve responses・taste receptor signaling・plant aroma taste modulation・olfactory-gustatory interaction・adrenomedullin signaling・taste sensitivity

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• A Novel Food-Derived Particle Enhances Sweet and Salty Taste Responses in Mice2025 · NUTRIENTS 18 ( 1 ) 2025年12月 （ eISSN: 2072-6643 ）
• A single amino acid substitution in TAS1R2 defines species-specific sweet sensitivity to sulfamates in humans and mice2025 · FOOD CHEMISTRY 492 ( Pt 3 ) 145563 2025年11月 （ ISSN: 0308-8146 eISSN: 1873-7072 ）
• Receptor mechanism producing a sweet taste from plant aroma compounds2025 · SCIENTIFIC REPORTS 15 ( 1 ) 6795 2025年3月 （ ISSN: 2045-2322 eISSN: 2045-2322 ）
• Activation Dynamics for the Taste Receptor as an Energy Sensor2024 · Current Oral Health Reports 11 ( 4 ) 268 - 275 2024年12月

• 味覚障害と口腔内疾患とを結ぶ味覚-免疫連関機序の解明とその応用戦略2025 · 研究課題/領域番号： 25K03068 2025年4月 - 2029年3月
• ヒトにおける甘味受容の本質的な理解2024 · 研究課題/領域番号： 24K08760 2024年4月 - 2027年3月
• 味覚受容体を用いた栄養および生体防御の制御基盤の確立 研究課題2024 · 研究課題/領域番号： 24K02883 2024年 - 2027年
• 味覚受容体の動的相互作用機構の解明2021 · 研究課題/領域番号： 21K09818 2021年 - 2023年

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