Kyushu University · Faculty of Agriculture / Graduate School of Bioresource and Bioenvironmental Sciences・Faculty of Agriculture Research Division · 教授

Research keywords食品由来ペプチド・ジペプチド・LC-MS/MS・うま味センサ・腸管輸送・血管弛緩ペプチド・エルゴチオネイン・ヘスペリジン

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• Protective effects of 3-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl) propionic acid against dexamethasone-induced muscle atrophy: modulation of associated genes and oxidative stress in female mice2026 · Biochem. Biophys. Rep. 45 102483 2026年1月
• Memory-enhancing food-derived peptides: action and transportability2026 · FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 32 ( 2 ) 147 - 169 2026年 （ ISSN: 13446606 eISSN: 18813984 ）
• Effect of the chemical structure of modifiers used in the receptive membrane of an umami taste sensor on its electrical responses2026 · Sensors 26 1787 2026年3月
• Quantitative analysis of ethylene glycol in human serum by liquid chromatography-tandem mass spectrometry with p-toluenesulfonyl isocyanate derivatization2026 · Forensic Toxicology 44 ( 1 ) 37 - 46 2026年1月 （ ISSN: 1860-8965 ）

• サルコペニア予防を目指した新規ペプチド栄養学的戦略2026 · 研究課題/領域番号： 26K02855 2026年4月 - 2029年3月
• エクソソーム送達を基幹とした食事性オリゴペプチドによる認知症予防の新戦略2026 · 研究課題/領域番号： 26H02479 2026年4月 - 2030年3月
• 食品由来脂質代謝改善ペプチドの新規生体受容機構の解明と革新的応用に関する基盤研究2024 · 研究課題/領域番号： 24H00676 2024年4月 - 2029年3月
• アディポネクチン受容体経路を基幹とする食品因子による糖尿病および認知症予防研究2024 · 2024年3月 - 2026年3月

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