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東京海洋大学 · 食品生産科学部門 · 助教
東京海洋大学 · 食品生産科学部門 · 助教
研究キーワード生分解性・可食性フィルム・かまぼこ・すり身・タンパク質・メイラード反応・Fishery・Pinctada・fucata
研究分野水圏生命科学・水産品の利用・加工・貯蔵、水産食品の品質評価・改良、メイラード反応、魚肉タンパク質、水産発酵食品、魚醤油、練り製品、鮮度、たまごの加工・利用技術、酵素
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