東京海洋大学 · その他 · 食品科学
食品生産科学部門
Division of Food Production Science
24収録教員
食品科学大分類
教員
教員一覧
公式サイトで公開されている教授・准教授・講師などをできる限り掲載します。KAKEN / CiNii の記録がある場合は、抽出したキーワードや研究課題も表示します。募集状況と留学生の受入れは、最新の募集要項と教員本人に確認してください。
ラベ ペレス イヴァン アントニオ
Perez Yvan Antonio Llave
准教授
ohmic heatingmicrowave heatingfood engineeringliquid egg processingready-to-eat riceレド マーク アンソニー ボリヴァ
food freezingheat transfermicrowave reheatingCFD analysisfrost formation中村 柚咲
Yusa Nakamura
助教
surimi gelfish meat qualitydysphagia foodswater holding capacitylow-temperature heating中村 綾花
Ayaka Nakamura
food microbiologyantimicrobial activityessential oilsfermented foodsexopolysaccharides久田 孝
Takashi Kuda
教授
Food Microbiology機能性食品海藻腸内菌叢食品微生物学大迫 一史
Kazufumi Osako
教授
food protein recoverysurimi scienceseafood processingprotein hydrolysatesgelation properties小山 寛喜
Koyama Hiroki
助教
PCR法LAMP法アミノ酸代謝魚肉練り製品ゲル化特性小山 智之
年月FoodSteamingOvariectomized小川 美香子
Mikako Ogawa
准教授
social media communicationfood safety certificationfood allergy communicationconsumer satisfactionmobile commerce adoption小林 征洋
Kobayashi Yukihiro
助教
機能性食品アレルゲン魚アレルギーパルブアルブミン免疫グロブリンE嶋倉 邦嘉
Shimakura Kuniyoshi
food allergyfish allergensveterinary immunologycanine atopic dermatitisanimal food hypersensitivity後藤 直宏
Gotoh Naohiro
教授
分析異性体脂質代謝松本 隆志
Takashi Matsumoto Ph.D.
教授
HACCP食品安全食品の品質保証食品安全マネジメントシステム食品安全行政柴田 真理朗
Mario Shibata
准教授
fluorescence fingerprintingfood hazard detectiondough imagingfood texturecollagen coatings渡辺 学
Manabu Watanabe
助手
冷凍工学混相流食品工学農学・環境・食品濱田 奈保子
Naoko HAMADA
教授
food fermentationmarine food biochemistryprobiotic fermentationfish collagen allergybioactive peptides田中 誠也
Seiya Tanaka
助教
ケルセチンLC-MS/MSPFASドコサヘキサエン酸ポリフェノール石崎 松一郎
Ishizaki Shoichiro
教授
pufferfish detoxificationfish collagen peptidesthrombin inhibitory peptidesfish protein hydrolysatesbioactive peptides福岡 美香
Fukuoka Mika
教授
食品工学熱物質移動調理工学反応速度解析核磁気共鳴法耿 婕婷
Jieting GENG
助教
生分解性・可食性フィルムかまぼこすり身タンパク質メイラード反応萩原 知明
Hagiwara Tomoaki
教授
cryoprotectionantifreeze proteinsice recrystallization inhibitionice crystal growthfood-derived cryoprotectants高橋 肇
food microbiologyexopolysaccharidesfermented rice beveragesLeuconostoc lactissalad hygiene髙橋 希元
Kigen TAKAHASHI
准教授
すりみFish Welfare熟成魚活け締め水産食品黒瀬 光一
Kurose Kouichi
教授
アレルゲンエンドトキシンシトクロムP450リポポリサッカライド遺伝子転写活性
次にできること
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